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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鮭はキッチンペーパーで水分を取り、塩、こしょう、タイムを振り、小麦粉をつける。フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、皮面を下にして中火で約２分、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で約３分焼く。
2. アボカドは皮と種を取って細かく切り、ボールに入れてつぶす。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を切る。ピクルスもみじん切りにする。 　 　
3. アボカドの入っているボールに2の玉ねぎとピクルスを入れる。混ぜ合わせたAも入れてよく混ぜる。
4. 器に焼きあがった鮭を盛り、3をかける。

秋鮭のムニエル　アボカドソース

【フードコーディネーター】
池田康子からのワンポイントアドバイス

生鮭を使いましたが、お手頃な甘塩の鮭を使ってもいいですね。