recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. [下準備] オーブンを200℃に予熱しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 冷凍パイシートは室温に戻し、10cm×9cmに切っておく。
2. 鶏ささみは筋を取り、耐熱皿に並べて酒を振り、ラップをして600Wで3分加熱する。粗熱を取り、食べやすい大きさに裂く。
3. ジャガイモは皮をむき、1cmの角切りにして、鍋でジャガイモが被るくらいの水と一緒に入れ、串が刺さるくらいの柔らかさになるまで加熱する。 ザルで湯を切り、再び鍋に戻し、塩を加えて火にかけ、水分を飛ばす。
4. ボウルに鶏ささみ、ジャガイモ、バジルソースを入れ、均一に混ぜ6等分に分けておく。
5. クッキングシートを台に敷き、パイシートを乗せ麺棒で15cm×12cmに伸ばす。半分に4を乗せ、もう半分には1.5cmの線を6本包丁で引く。端に卵を塗り、半分にたたみ、閉じた面をフォークで押さえる。
6. 天板に並べ、塗り卵を表面に塗る。 200℃で20分焼く。

チキンとジャガイモのジェノベパイ

【フードコーディネーター】
Mayumi Iwataからのワンポイントアドバイス

パイシートを伸ばす際にクッキングシートを敷いてあげると台に付かず、成形しやすいです。
今回はチキンとジャガイモを使用しましたが、彩りにパプリカを入れたり、具材を変えても。市販のバジルソースで手軽に出来ますが、勿論手作りのジェノベーゼソースでも美味しいです。