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グリルチキンと野菜～人参の葉のジェノベーゼペースト添え～
| カテゴリ | 野菜, 肉, おかず, ソース/調味料/ドレッシング, 焼き物 | 所要時間 | 20分 | 分量 | 2人分 |
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人参の葉とナッツのほろ苦いジェノベーゼペーストです。
胡麻油を入れることで、中華風な味になります。
鶏肉や野菜につけて食べたり、餃子の具やパスタに絡めても美味しいです。
材料・分量
| A人参の葉 | 60g |
|---|---|
| A胡麻油 | 大さじ3 |
| A松の実 | 20g |
| Aくるみ | 20g |
| Aにんにく | 一片 |
| A粉チーズ | 小さじ2 |
| A塩 | 少々 |
| A胡椒 | 少々 |
| 鶏もも肉(半分に切る) | 2枚(400g) |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 赤パプリカ(2㎝の輪切り) | 1個 |
| 黄パプリカ(2㎝の輪切り) | 1個 |
| ズッキーニ(1㎝の輪切り) | 1/2本 |
| じゃがいも(1㎝の輪切り) | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
下準備・作り方
- フードプロセッサーにAを入れてペースト状にする。
- ボウルに切った野菜を入れ、オリーブオイルを加えて絡める。 鶏もも肉に塩・胡椒で下味をつける。
- フライパンに鶏もも肉(皮を下にする)・2を入れて弱火でじっくりと加熱して両面に焼きめをつける。
- 皿に3を盛り、1のペーストを添える。
【フードコーディネーター】
寺島モエカからのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
人参の葉は低カロリーですが、カロテン・ビタミンＥ・ビタミンＫ・葉酸・ビタミンＣ・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄などを含みます。
生活習慣病予防や粘膜強化の効果があります。特に葉酸は女性に必要な栄養素の一つです。
手に入った際には、ぜひ料理に使ってみてください。