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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ［すし酢ラビゴットソースを作る］ トマト、赤パプリカ、玉ねぎ、きゅうりは、5mm角切りにし、すし酢、米油、こしょうと混ぜる。
2. ゆでだこは、ひと口大のぶつ切りにし、冷水で洗う。むき海老は熱湯で色よくなるまで茹で、ざるにあげる。
3. ゆでだこ、むき海老の水気を拭き取り、［1］に入れて和え、器に盛る。

すし酢ラビゴットソースの魚介マリネ

【フードコーディネーター】
加賀谷早苗からのワンポイントアドバイス

オイルには、ビタミンE がたっぷり含まれているという『米油』を用い、ヘルシーに仕上げました。（サラダ油で代用して頂いても良いです。）ビタミンE は、抗酸化作用によって、からだの中の脂質を酸化から守ってくれるそうです。細胞の健康維持を助ける栄養素と言われています（「ボーソーのこめ油」参照）。

むき海老に背わたがある時は、爪楊枝などでお取りください。