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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 紫玉ねぎを薄切りにし水にさらして水けをよくきり、ボウルに入れてレモン汁・塩・こしょうであえ玉ねぎマリネを作る。 ボウルにAを入れて混ぜ、合わせ調味料作る。 豚肩ロース肉に塩・こしょうをし、小麦粉を両面にまぶす。
2. フライパンにごま油を入れて火にかけ、豚肩ロース肉を並び入れ両面に焼き色をつけ、合わせ調味料を加えて強火にしアルコールを飛ばしタレを全体に絡めるようにさっと炒める。
3. 器にキャベツ・2・玉ねぎマリネを盛り、お好みで玉ねぎマリネを盛る。お好みでバジルを添える。

グリーンカレー風味のエスニック生姜焼き

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

豚肉の下味と玉ねぎマリネの塩は後でタレが絡むので薄めにして下さい。
豚肉に小麦粉をまぶす時は茶こしを使うと全体に薄くまぶすことが出来ます。
合わせ調味料を加えてからは強火でさっと炒めるのがお肉を柔らかく仕上げるポイントです。