recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鍋に湯を沸かしてささみを茹で、細かくさく。 ミョウガダケを斜めにスライスする。 しば漬けは細かく刻む。
2. ボウルにAを合わせる。
3. ボウルにA・1を和える。
4. ボウルにBを合わせる。
5. 米を指定の水量で炊き、4を熱いうちに回しかけ、冷ましながら混ぜてつやを出す。 1個60gに分け、ラップで丸くにぎる。
6. 皿に5を置き、3をのせてぶぶあられを飾る。

ミョウガダケの手鞠寿司

【フードコーディネーター】
寺島モエカからのワンポイントアドバイス

ミョウガダケに含まれるアルファピネンはミョウガ特有の香りである精油成分です。発汗・呼吸・血液の循環などの機能を促す作用やホルモンバランスを整える効果があるといわれます。