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レシピ

トマトメンチカツ

【フードコーディネーター】
相田明子
カテゴリ 野菜, 肉, 揚げ物, スタイリング/コーディネート 所要時間 40分 分量 4人分

真ん中にミニトマトが入り、まん丸で見た目もかわいいメンチカツです。 ひき肉にケチャップと中濃ソースで下味をつけます。 加熱されたトマトがソース代わりとなり、重くなりがちなメンチカツもあっさりいただけます。

材料・分量

牛豚ひき肉 350g
ミニトマト 12個
玉ねぎ 1個
A ケチャップ 大さじ1
A 中濃ソース 大さじ1
A 卵 1個
A パン粉 1/3カップ
A 塩、胡椒 少々
A ナツメグ 少々
小麦粉 1/2カップ
100ml
パン粉 100g
揚げ油 適量
オレガノ 適宜

下準備・作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りにする
  2. ボールに1と、ひき肉、Aを入れてよくこねる。
  3. ミニトマトを2で包み丸める。
  4. 小麦粉と水を混ぜて、3をくぐらせパン粉をつける。
  5. 170度の油で火が通るまで揚げる。 オレガノを飾る。

トマトメンチカツ

【フードコーディネーター】
相田明子からのワンポイントアドバイス

揚げる時は、最初は触らず固まってきたらコロコロ転がしながら、全面を揚げてください。

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