recipe
レシピ

にらと豆腐の肉巻き 甘辛味噌ソース

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)
カテゴリ 野菜, 肉 所要時間 20分 分量 2人分

にらを大胆に一束、水切りした豆腐と豚バラ肉で巻いて甘辛味噌だれでからめました。ご飯やおつまみにオススメです。

材料・分量

豚バラ薄切り肉 4~5枚
にら 一束
豆腐 1/3丁
塩・こしょう 少々
A味噌 大さじ1
Aみりん 大さじ2
A水 大さじ1
A砂糖 小さじ1
A醤油 小さじ1
Aごま油 小さじ1
サラダ油 小さじ1
白いりごま 適量

下準備・作り方

  1. ・にらは端に輪ゴムをつけて束にしたまま塩ゆでして半分に切り水分をしっかりきっておく。 ・豆腐は水切りし1cmの幅の棒状に切る。 ・Aの調味料を合わせておく。
  2. まな板にラップを30cm長さに広げ、上に豚ばら肉スライスを4~5枚縦に並べ塩・こしょうをふる。手前に、にらと豆腐を横に並べ手前からしっかり巻きギュッとしめておく。
  3. フライパンに油小さじ2を熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がしながら強めの中火で2~3分焼く。 Aを加えて蓋をし、弱火~中火で約5分、途中上下を返して蒸し焼きにする。
  4. 3から豚肉を取り出し食べやすい大きさに切り器に盛りつける。残ったソースをとろみが出るまで煮詰め豚肉の上からかけ白いりごまをかける。

にらと豆腐の肉巻き 甘辛味噌ソース

【フードコーディネーター】
モリコ(森田夕加里)からのワンポイントアドバイス

フライパンで豚肉を焼く時、豚肉の脂がたくさん出る様であれば、クッキングペーパーでふき取りながら焼いてください。

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