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レシピ

塩糀でじゃがにんじんそぼろ炒め

【フードコーディネーター】
秋山佳代子
カテゴリ おかず 所要時間 15分 分量 2人分

市販の塩糀だけで味付けします。 なのに、奥深い味です。

材料・分量

塩糀 大さじ3
鶏ひき肉 200g
じゃがいも 大1個(200g)
にんじん 中1本(120g)
ごま油 大さじ1

下準備・作り方

  1. 鶏挽肉と塩糀大さじ1を混ぜ、10分位おく。
  2. じゃがいもとにんじんを太めのせん切りにする。
  3. フライパンにごま油を入れて熱し、肉の色が変わるまで①を炒め、②をさっと炒め合わせて、フタをして弱火で10分、野菜が食べられるかたさまで火にかける。
  4. フタを取り、残りの塩糀大さじ2を入れて、炒め合わせる。

塩糀でじゃがにんじんそぼろ炒め

【フードコーディネーター】
秋山佳代子からのワンポイントアドバイス

鶏挽肉を塩糀につけることにより、肉の臭みを緩和します。 野菜のシャキシャキ感を残すかたさに仕上げましょう。

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