recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. そら豆はさっと水で洗い、皮ごと180度のオーブンで約20分焼く。
2. 玉ねぎ、にんにく、牛乳、水を鍋に入れて竹串ですっと通るまで茹でる。（途中で水分が足りなくなった場合は水をたす） その後しっかり水分をきる。
3. 縦長の容器に②とアンチョビ、半量のオリーブオイルを加えハンドブレンダーで攪拌する。
4. 残りのオリーブオイルを加え更に攪拌する。
5. ローストしたそら豆とともに食す。

そら豆のロースト〜バーニャカウダを添えて〜

【フードコーディネーター】
Aya Yamaguchiからのワンポイントアドバイス

そら豆は茹でるよりもローストする方が食感もよく、旨味がアップします。バーニャカウダソースを持っていけばBBQにも最適です。