recipe
レシピ

寒麹でフルーツサラダ

【フードコーディネーター】
鎌田真由

カテゴリ 野菜, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング 所要時間 10分 分量 2人分

秋田の美味しい寒麹。 いつもは野菜を漬物にしたりお肉やお魚に塗って焼いたりですが、朝食にぴったりなフルーツサラダにしてみました☆

材料・分量

●寒麹(または塩麹) 小さじ1
●オリーブオイル 大さじ1
●バルサミコ酢 小さじ1
●はちみつ 小さじ1
ピンクグレープフルーツ 1個
ゴールドキウイ 1個
りんご 1/2個
いちご 4〜5粒
イエローパプリカ 1/4個
サニーレタス 4枚
ブロッコリースプラウト 1/2パック

下準備・作り方

  1. フルーツとパプリカは食べやすい大きさに切り、サニーレタスは一口大にちぎる。
  2. ●の調味料混ぜ合わせる。
  3. 調味料をフルーツにあえる。なじんだらサニーレタス、ブロッコリースプラウトと合わせ器に盛る。

寒麹でフルーツサラダ

【フードコーディネーター】
鎌田真由からのワンポイントアドバイス

フルーツや野菜はお好きなもので♬ 調味料液にはあまり長く漬けないこと。 塩麹を使う場合は小さじ1強にしてください。

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