recipe
レシピ

ポークソテー いちじくとバルサミコ酢のソース

【フードコーディネーター】
相田明子
カテゴリ 肉, イタリアン 所要時間 15分 分量 4人分

ポークソテーに、いちじくとバルサミコ酢のソースを絡めていただきます。 甘みと酸味の美味しいソースです。ご飯にもパンにも合います。

材料・分量

豚ロース切り身 4枚
いちじく 2個
A 醤油 大さじ2
A バルサミコ酢 大さじ2
A 赤ワイン 大さじ2
にんにく 1片
ローズマリー 適宜
少々
胡椒 少々
小麦粉 少々
オリーブオイル 大さじ1.5

下準備・作り方

  1. 豚肉のスジに切り目を入れ、塩、胡椒をして、小麦粉を薄くまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくとローズマリーを入れて香りが出るまで弱火にかける。 焦げてきたら取り出す。
  3. 2に豚肉を入れ両面を火が通るまで焼き、一度取り出す。
  4. 3のフライパンにAを入れて煮詰める。少し煮詰まったら切ったいちじくを入れてさらに煮詰める。
  5. 4に焼いた豚肉を戻し、ソースをさっと絡めて皿に盛り、ソースをかける。

ポークソテー いちじくとバルサミコ酢のソース

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