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レシピ

アボカドとツナと豆腐のサラダそば 柚子胡椒風味

【フードコーディネーター】
前田千春

カテゴリ 麺, ヘルシー 所要時間 7分 分量 2人分

野菜もタンパク質もきちんと摂れるヘルシーサラダ麺です。さっぱりとした野菜と豆腐に、アボカドとツナがコクと食べごたえプラス。つゆには柚子胡椒を効かせて、さわやかにいただきます。

材料・分量

そば(乾麺) 150g
アボカド 1個
木綿豆腐 1/2個(150g)
ツナ缶 1缶
海藻(乾燥) 大さじ4
貝割れ菜 1/2パック
サニーレタス 4枚
万能ねぎ(小口切り) 適量
白いりごま 適量
Aめんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
A水 120ml
A柚子胡椒 小さじ1

下準備・作り方

  1. そばはパッケージの表示通りにゆで、ザルに上げ、流水で洗って冷やす。
  2. 豆腐はペーパーに包んでしばらくおいて水気をよくきり、ひと口大にちぎる。海藻は10分ほど水に漬けて戻し、水気をきる。アボカドは種を除いて2cm角に切り、色止めでレモン汁(分量外)を少々ふる。貝割れ菜は根元を切って半分に切り、サニーレタスはひと口大にちぎる。
  3. Aはよく混ぜ合わせて柚子胡椒を溶く。
  4. ボウルに2、油をきったツナ、水気をきった1のそば、3のつゆを混ぜ合わせる。
  5. 4を器に盛り、万能ねぎ、白いりごまを散らす。

アボカドとツナと豆腐のサラダそば 柚子胡椒風味

【フードコーディネーター】
前田千春からのワンポイントアドバイス

葉物野菜はお好みのものを使ってください。

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