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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. レタスは大きめにちぎり、紫キャベツは千切り、ズッキーニは薄切りにしそれぞれ冷水につけてシャキッとさせて水けをよくきり、アボカドは5㎜厚さの半月切りにする。
2. Aを合わせてシーザーソースを作る。
3. 生春巻きの皮をぬるま湯につけてもどし、手前にレタス・紫キャベツ・クレソンを置き、奥にズッキーニ・アボカドを並べて手前からしっかりと巻く。食べやすい大きさに切り器に盛り、シーザーソースを添える。

シーザーソースの生春巻き

【フードコーディネーター】
大塚 弘美からのワンポイントアドバイス

アボカドはレモン汁をまぶしておくと変色が防げます。
外側の見える具材を巻き終わりの奥に並べて、手前の他の具材はしっかりとひと巻きしてから巻いていくと見た目もきれいに巻けます。