recipe
レシピ
さや豆の和風スープ
【フードコーディネーター】
池田康子
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カテゴリ |
野菜, 汁もの/スープ, 和食, ヘルシー |
所要時間 |
15分 |
分量 |
2人分 |
グリーンピースと豆乳を使った色合いがとても綺麗な優しい味の和風スープです。冷たくしても美味しいです。
材料・分量
グリーンピース |
100g(正味) |
絹さや |
2枚 |
出し汁(昆布) |
200cc |
豆乳 |
200cc |
塩 |
小さじ1/4 |
薄口しょうゆ |
小さじ1/4 |
生クリーム |
適量 |
こしょう |
適量 |
下準備・作り方
- 鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れ、グリーンピースを入れて1分茹で、取り出す。
次に絹さやを入れて30秒茹でて取り出し、太めの千切りにする。
- 別の鍋で出し汁を作っておく。
- ミキサーにグリーンピースと出し汁を入れ、1〜2分攪拌する。鍋に戻して豆乳を入れ、温める。
- 鍋に3を戻して温め、塩、薄口しょうゆを入れる。
- 器に盛り、生クリームを入れ、絹さやを散らし、こしょうを振る。
【フードコーディネーター】
池田康子からのワンポイントアドバイス
昆布だしは濃いめが美味しいです。枝豆やそら豆を使ってもいいです。