recipe
レシピ

さや豆の和風スープ

【フードコーディネーター】
池田康子

カテゴリ 野菜, 汁もの/スープ, 和食, ヘルシー 所要時間 15分 分量 2人分

グリーンピースと豆乳を使った色合いがとても綺麗な優しい味の和風スープです。冷たくしても美味しいです。

材料・分量

グリーンピース 100g(正味)
絹さや 2枚
出し汁(昆布) 200cc
豆乳 200cc
小さじ1/4
薄口しょうゆ 小さじ1/4
生クリーム 適量
こしょう 適量

下準備・作り方

  1. 鍋にお湯を沸かし塩(分量外)を入れ、グリーンピースを入れて1分茹で、取り出す。 次に絹さやを入れて30秒茹でて取り出し、太めの千切りにする。
  2. 別の鍋で出し汁を作っておく。
  3. ミキサーにグリーンピースと出し汁を入れ、1〜2分攪拌する。鍋に戻して豆乳を入れ、温める。
  4. 鍋に3を戻して温め、塩、薄口しょうゆを入れる。
  5. 器に盛り、生クリームを入れ、絹さやを散らし、こしょうを振る。

さや豆の和風スープ

【フードコーディネーター】
池田康子からのワンポイントアドバイス

昆布だしは濃いめが美味しいです。枝豆やそら豆を使ってもいいです。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪