recipe
レシピ
ポークソテー ブルーベリーソース
【フードコーディネーター】
池田康子
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カテゴリ |
肉, その他世界の料理 |
所要時間 |
30分 |
分量 |
2人分 |
甘酸っぱいブルーベリーを使ったソースが豚肉に合います。簡単でボリュームがあり、おもてなしにもなる1品です。
ブルーベリーは、ポリフェノールの1種であるアントシアニンをたくさん含んでいるので目にいいといわれています。また、抗酸化作用もあり、血流を良くし、老化や病気を予防します。
材料・分量
豚ロース肉(とんかつ用) |
2枚 |
にんにく |
1片 |
塩 |
少々 |
こしょう |
少々 |
オリーブオイル |
大さじ1 |
ブルーベリー |
20個 |
バター |
10g |
小麦粉 |
大さじ1/2 |
牛乳 |
120cc |
塩 |
少々 |
こしょう |
少々 |
下準備・作り方
- 豚ロース肉は筋を切り、塩を振り10分くらい置き、キッチンペーパーで水分をふき取る。にんにくは薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル入れて弱火にかけ、にんにくを入れて香りが出たら1を入れ、弱めの中火で両面がこんがりとするまで焼き、こしょうを振る。
- 鍋にバターを入れて弱火にかけ、小麦粉を入れて炒め、牛乳を入れとろりとするまで混ぜ合わせ、ブルーベリーを入れる。ブルーベリーが少しつぶれてきたら塩、こしょうを振り火を止める。
- 器に2を盛り、3をかける。
【フードコーディネーター】
池田康子からのワンポイントアドバイス
ブルーベリーが好きな方は、ソースをかけた上に生のブルーベリーをのせて召し上がってください。