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タコの糀トマト煮
| カテゴリ | 野菜, 魚介, おかず, 煮込み料理, イタリアン | 所要時間 | 25分 | 分量 | 2人分 |
|---|
北杜（ほくと）食品さんの万能旨味調味料「糀トマト」を使った『タコの糀トマト煮』です。
味付けは、糀トマトのみで、糀トマトの旨味とコクが、タコの美味しさを引き出してくれます。短時間で、長く煮込んだような味わいに！
パスタにも合います。バケットにのせて、ワインのおつまみにも！
材料・分量
| 糀トマト | 大2 |
|---|---|
| ゆでダコ | 200g |
| A・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| A・赤唐辛子（種を取る） | 1本 |
| A・オリーブオイル | 大1 |
| 白ワイン | 50ml |
| B・水 | 150ml |
| B・ブラックオリーブ | 4粒 |
| チャービル | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
下準備・作り方
- タコは、7〜8cm位の長さに切る。にんにくは、みじん切りにする。赤唐辛子は、種を取る。
- 鍋にAを入れて炒め、香りが出たら、タコを加え、さっと炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
- 2に、糀トマト・Bを加えて弱めの中火で20分煮る。
- 3を器に盛り、チャービルを飾り、粉チーズを振る。
【フードコーディネーター】
SAWAKO (磯村佐和子)からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
麹（糀）に含まれる酵素の効果で、味が良くしみ込み、柔らかく早く煮上がります。
赤唐辛子は、お好みで途中で取り出して下さい。