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レシピ

【フードコーディネーター】
池田康子

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ひじきと梅肉とおかかを混ぜて、みりんとしょうゆで味をつけただけのご飯のおともです。ご飯にのせて食べるのはもちろんのこと、そのままおつまみに、サラダに、お豆腐にのせる、お椀に入れてお湯を注ぐとお吸い物。などなど、いろいろ使えて便利です。大葉や長ネギのみじん切りを混ぜたり、オリーブオイルやごま油を混ぜるなどアレンジいろいろな和え物です。
ひじきは、カルシウム、食物繊維がたっぷり。鉄釜で茹でたものは鉄分も豊富です。