recipe
レシピ

4種のカクテルチップス

【フードコーディネーター】
小川雅代

カテゴリ 野菜, お菓子, 揚げ物, スタイリング/コーディネート 所要時間 15分 分量 4人分

カラフルなじゃがいもを使ってポテトチップスも華やかに♪ フライパンを使うと、少量の油でもカラッと揚がります。 湯にさらすとで、じゃがいもの糖が落ち、コゲづらくなり、綺麗な色が保てます。

材料・分量

<じゃがいも4種>
ノーザンルビー 1個
インカのめざめ 3個
デストロイヤー 2個
シャドークイーン 1個
適量
岩塩 適量

下準備・作り方

  1. じゃがいもはそれぞれ皮を剥き、スライサーでうすくスライスする。
  2. 湯でさっとさらし、キッチンペーパーでしっかり水気をおさえる。
  3. フライパンの深さ2cm~3cm位のところまで油を入れ、中温(170℃)まで温める。じゃがいもを入れ、中火でカラッとするまで揚げる。揚げバットに取り出し、温かいうちに岩塩をふる。

4種のカクテルチップス

【フードコーディネーター】
小川雅代からのワンポイントアドバイス

カラフルなじゃがいもを使ってポテトチップスも華やかに♪ ワンポイントでコゲづらく、綺麗な色を保てます。

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