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レシピ

油淋鶏

【フードコーディネーター】
RYURYU

カテゴリ 肉, おかず, 揚げ物, 中華 所要時間 25分 分量 2人分

お酢には<疲労回復>を促す他に、ビタミンC(ネギに多く含まれる)を効率的に摂取する働きがあります。

鶏肉に香味たれを合わせて美味しく栄養価をUPしましょう!

材料・分量

鶏もも肉 1枚
A 醤油 ・酒 各大さじ1
A おろししょうが・おろしにんにく 各小さじ1/2
片栗粉 大さじ5
揚げ油 適量
サニーレタス 適量
トマト 1/4個
きゅうり 1/3本
パクチー 適量
香味たれ
醤油・酢・砂糖 各大さじ2
小さじ1
ごま油 小さじ2
長ネギのみじん切り(白い部分) 1/2本

下準備・作り方

  1. 鶏肉を一口大に切り、Aともみこみ30分以上漬ける。
  2. 香味たれの材料を混ぜ合わせる。
  3. 1の鶏肉に片栗粉をまんべんなくつける。
  4. 160~170度の油で、火が通るまでじっくり揚げる。
  5. レタスを8㎜位の細切り、トマトはくし切り、きゅうりは斜めに薄切りして、鶏肉と盛り付ける。 パクチーを添える。
  6. 香味たれはお好みで上からかけるか、小皿に入れてそばに添える。

油淋鶏

【フードコーディネーター】
RYURYUからのワンポイントアドバイス

鶏肉はビニール袋に入れAと一緒によくもみこむと衛生的かつ下味もしっかりつけることができます。

油で揚げず、大さじ2程度の油でじっくり揚げ焼きをしてもヘルシーに美味しく仕上がります。

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