recipe
レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ニンニクオイルを作る。 密閉容器にニンニクのみじん切りとオリーブオイルを入れて混ぜる。できたら3,4日置いてから使いたい。
2. ライトアイオリマヨネーズを作る。 2種のオイルと牛乳をハンドブレンダーでよく混ぜしっかりと乳化させる。使う前にレモン・塩・ニンニクオイルを好みに応じて馴染ませて混ぜる。
3. 20～30ｃｍ程の長さのバタールを半分に切り、それぞれ横から切り込みを入れて切り離し、バターを塗っておく。
4. バタールに焼ブリのホットマリネをのせ、オリーブオイルを軽くかける。
5. 最後にライトアイオリマヨネーズをかけ飾り、塩コショウを軽く振り、もう1片のバタールをかぶせ飾る。

焼ブリマリネのライトアイオリ掛けバタールサンド

【フードコーディネーター】
梅木としゆきからのワンポイントアドバイス

この料理はサンドウイッチですが、フォーク・ナイフで食べたほうが食べやすいかも。もしくはバタールはちぎって食べても。