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レシピ

冬瓜のコンポート

【フードコーディネーター】
寺島モエカ

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カテゴリ ひんやりデザート, 野菜, その他世界の料理, デザート 所要時間 30分 分量 人分

「冬の瓜」と書きますが、実は夏野菜です。
水分を多く含み、夏の水分補給にも最適な野菜です。
味にくせがなく、どんな料理にも合います。
今回は、マスカットと合わせてデザートにしました。

材料・分量

冬瓜 1/4個(400g)
マスカット 1/2房(200g)
すだち果汁 6個分
グラニュー糖 80g
水 100ml
ホワイトラム 100ml
ミント 適宜

下準備・作り方

  1. 冬瓜を丸くくりぬく。 マスカットを房からはずす。
  2. 鍋に1・すだち果汁・グラニュー糖・水・ホワイトラムを入れて、冬瓜に火が通るまで煮る。 粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 器に盛り、ミントを飾る。

冬瓜のコンポート

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