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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 【下準備】 海老は殻をむき、背ワタを取る。立て塩、真水の順に洗い水気を拭いておく。
2. 玉ねぎを粗みじん切りする。フライパンに油を入れ中火で玉ねぎが少し色付くまで炒める。おろしにんにく、おろししょうがを加え、香りが出るまでさらに炒める。
3. カレー粉、薄力粉を順に加え、その都度混ぜる。aを加え中火でダマが残らないように時々混ぜながら10分煮込む。
4. 海老を加え2分煮る。ガラムマサラを加え更に1分加熱し、火を止めて生クリームを加え、均一に混ぜる。
5. 器に盛り、お好みでパクチーを乗せる。

海老とひよこ豆のトマトクリームカレー

【フードコーディネーター】
Mayumi Iwataからのワンポイントアドバイス

海老は煮込み過ぎると固くなり、身も縮む為、煮込み過ぎないように気を付けて下さい。更に辛くしたい場合は、ガラムマサラを増やしてください。