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糀トマトの米入りミートボール
| カテゴリ | 肉, ごはんもの, おかず, 汁もの/スープ, ソース/調味料/ドレッシング, 煮込み料理, その他世界の料理 | 所要時間 | 40分 | 分量 | 4人分 |
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旨みたっぷりの糀トマトを使うことで、こっくりとした味わい深いメインディッシュに仕上がります。
煮込むと米が立ち、ハリネズミのような愛らしい姿になります。
心にゆとりの持てる日のおもてなし料理に。
材料・分量
| 糀トマト | 大さじ10 |
|---|---|
| 米 | 60g |
| 合いびき肉 | 240g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パセリ | 15g |
| タイム（フレッシュ） | 10g |
| ディル | 5g |
| 水 | 400mL |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| サワークリーム | 100g |
下準備・作り方
- （下準備） 米は湯で洗い、ザルにあげて水気をきる。 玉ねぎ、パセリ、タイムの葉（枝から摘む）はみじん切りにし、ディルは1cm長さに切る。
- ボウルに糀トマト（大さじ6）と米、肉、玉ねぎ、パセリを入れて、粘りがでるまでよく練り、直径5cmの丸型にする。
- 鍋に水、タイム、オリーブ油、［2］を入れてふたをし、強火にかける。沸騰したら、中火で米が柔らかくなるまで15分煮る。弱火にして、糀トマト（大さじ4）を加えて混ぜ、火を止める。
- ［3］を器に盛り、サワークリームを添え、ディルを飾る。
【フードコーディネーター】
加賀谷早苗からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
北杜食品さんの糀トマトを使用しています。
ミートボールの材料は糀トマトがつなぎになりますので、よく練って混ぜてください。
煮汁の糀トマトは、弱火にしてから加えるのがポイントです。
ディルは、カーブキッチンバサミ〔祐成陽子先生プロデュース〕で切るのが便利です。
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