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トマトと黒きくらげのサラダ
| カテゴリ | 野菜, サラダ, 薬膳 | 所要時間 | 5分 | 分量 | 2人分 |
|---|
トマトの赤ときくらげの黒。和洋中、どんな献立にも合うサラダです。生の黒きくらげのコリコリした食感は格別。見かけたら是非買ってください。生のものが手に入らないときは乾物のものを水で戻してください。
材料・分量
| トマト | 100g |
|---|---|
| 生黒きくらげ（乾物でもよい） | 40g |
| オリーブオイル | 小さじ１ |
| ポン酢しょうゆ | 小さじ１ |
| メープルシロップ | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| パセリみじん切り | 少々 |
下準備・作り方
- トマトは食べやすい大きさに切る。黒きくらげは１分くらい下ゆでし、千切りにする。
- ボウルに１を入れ、オリーブオイル・ポン酢しょうゆ・メープルシロップ・塩少々を加えて和える。パセリをあしらう。
【フードコーディネーター】
麻木久仁子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
薬膳ではトマトは体の余分な熱やほてりを冷まし、胃腸の調子を整えるとされています。黒きくらげは血行を良くしお通じをととのえます。どちらも女性にオススメの食材です。