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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏もも肉は包丁を入れながら均等の厚みにし、両面に塩を振る。にんじん・ごぼう・山ごぼうは肉の幅と同じ長さに切る。
2. 鶏肉の皮を下にし、内側になる部分に昆布茶の粉末を振り、にんじん・ごぼう・山ごぼうを置いて、巻く。タコ糸を巻きつけ、クッキングペーパーで包む。（タコ糸がないときは、アルミホイルで巻き、両端をねじって止める）。
3. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、60分蒸す。冷めてから切り分ける。

しっとりチキンロール

【フードコーディネーター】
麻木久仁子からのワンポイントアドバイス

鶏肉は薬膳によく登場する、胃腸に優しく疲れをとり「気を補う」とされる食材です。山ごぼうはいんげんやアスパラガスに代えても。