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レシピ

濃厚♡ スモークサーモンのムース  ~フィンガーフード~

【フードコーディネーター】
藤井瑠美

カテゴリ 魚介, フレンチ 所要時間 10分 分量 4人分

材料を全部フードプロセッサーに入れて攪拌するだけの簡単レシピ!  とっても簡単なのに華やかでパーティ-やおもてなしにぴったり。 ワインにも合います♪

材料・分量

a スモークサーモン 60g
a 無塩バター 20g
a 生クリーム 20g
a 白こしょう 少々
スナックタルトカップ (約直径4cm位のもの) 8個
セルフィーユ 又は ディル 適量
ピンクペッパー 16粒
絞り袋 1枚
星型口金 1個

下準備・作り方

  1. スモークサーモンは1~2cm角に切る。 ‼ サーモンを切る際、キッチンばさみを使って直接フードプロセッサーに入れるようにすると包丁もまな板も必要なく洗い物も減らせます ‼
  2. 材料aを全てフードプロセッサーに入れ、全体がなめらかなペースト状になるまで攪拌する。
  3. 絞り袋に星型口金を付けてムースを入れ、タルトカップに絞りだす。 セルフィーユ、又はディルを飾り、ピンクペッパーを2個のせる。

濃厚♡ スモークサーモンのムース  ~フィンガーフード~

【フードコーディネーター】
藤井瑠美からのワンポイントアドバイス

スモークサーモンは高級なものでなくて大丈夫ですが、生クリームは乳脂肪分40%台のものを使いまししょう。 ハーブは写真ではセルフィーユを使用していますが、ディルがもし手に入るようでしたらサーモンと相性の良いディルをお勧めします。

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