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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. スモークサーモンは1～2cm角に切る。 ‼　サーモンを切る際、キッチンばさみを使って直接フードプロセッサーに入れるようにすると包丁もまな板も必要なく洗い物も減らせます　‼
2. 材料aを全てフードプロセッサーに入れ、全体がなめらかなペースト状になるまで攪拌する。
3. 絞り袋に星型口金を付けてムースを入れ、タルトカップに絞りだす。 セルフィーユ、又はディルを飾り、ピンクペッパーを2個のせる。

濃厚♡　スモークサーモンのムース　　～フィンガーフード～

【フードコーディネーター】
藤井瑠美からのワンポイントアドバイス

スモークサーモンは高級なものでなくて大丈夫ですが、生クリームは乳脂肪分40％台のものを使いまししょう。

ハーブは写真ではセルフィーユを使用していますが、ディルがもし手に入るようでしたらサーモンと相性の良いディルをお勧めします。