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滋養たっぷり鶏がらスープで七草中華粥
| カテゴリ | 和食, 中華, ヘルシー | 所要時間 | 40分 | 分量 | 4人分 |
|---|
・定番七草粥を少しアレンジ、中華粥でいただきましょう。
・鶏がらスープはおいしいものを使用してください。市販のパック入りでも、鳥手羽をお粥と一緒に炊いてもOKです。ちなみに私は前もって鶏がらをコトコトと２時間以上かけて鶏ガラ出汁をとり、中華粥を作ります。（鶏がらは比内地鶏がおすすめです！）
・野菜は七草セット１パックでは少なく感じますので大根、かぶなど足しています。（にんじんは、七草ではありませんので省いていただいてもOKです）
材料・分量
| 米 | 1合 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープ | 1200cc〜1500cc |
| 酒 | 大さじ２ |
| A/干し貝柱 | 1個 |
| A/水 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1と1/2〜 |
| 大根 | 50g |
| にんじん | 30g |
| かぶ（葉も含む） | 1個 |
| 三つ葉 | 適宜〜 |
| ゆずの皮 | 適宜 |
| 生姜（すりおろす） | 適宜 |
下準備・作り方
- 【下準備】 ・Aの干し貝柱は水につけて戻す。（10分〜） ・米を研ぐ。 ・大根・にんじんは1cmの色紙切り、かぶは櫛形切りにする。 ・春の七草、かぶの葉など葉もの野菜は１cmのザク切りにする。
- 【粥を炊く①】米を鍋に入れ、ごま油と合わせ混ぜる。大根・にんじん・かぶなど根物野菜を鍋に入れる。
- 【粥を炊く②】 鶏ガラ1200ccと酒、Aの干し貝柱+戻し汁を①の鍋に入れ火にかける。沸騰したらあくを取り、弱火にして25〜30分加熱する。 （・米が割れやすくなるため、途中で混ぜすぎないこと。 ・鶏ガラスープの残りの300ccは、鍋の水分が少なくなったら加える）
- 【仕上げ③】 塩で味を整える。 葉もの野菜を鍋に入れ火を止める。
- 【仕上げ④】 器に盛る。 お好みで三つ葉をちらし、ゆずの皮、おろし生姜をそえる。
【フードコーディネーター】
秋山靖子からのワンポイントアドバイス
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR
滋養たっぷり鶏がらスープ！
鶏ガラなど、骨からとったスープにはカルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルやグリシン、プロリンなどのアミノ酸、グルコサミンやコンドロイチン、コラーゲンなどが豊富です。
アレルギー症状のある方、胃や腸の炎症に悩む方、ちょっとお疲れの方、美肌を目指す方におすすめです！
私の経験ですが…鶏がらスープをたくさん摂取した翌日のお肌はプルンプルンに、胃腸の調子も良い感じになります！