recipe
レシピ

足利マール牛のローストビーフ

【フードコーディネーター】
長谷川紀子

カテゴリ 肉, ソース/調味料/ドレッシング, 焼き物 所要時間 30分 分量 4人分

私が生産している足利マール牛の牛肉を使ったローストビーフです。 赤みのジューシーさを感じられる超簡単おもてなし料理です。

材料・分量

牛肉ももブロック 500g
(A)醤油 100mL
(A)酒 100mL
(A)和風だし 100mL
適量
胡椒 適量
(ジャポネソース)
玉ねぎ 1個
醤油 50mL
25mL
みりん 25mL
オリーブオイル 25mL
にんにく 1かけ
生姜 1かけ

下準備・作り方

  1. 牛もも肉全体に強めに塩胡椒する。
  2. もも肉が入るくらいの小鍋に(A)を合わせ火にかける。
  3. フライパンを熱し、牛肉を全面焼く。(約2分ずつ)
  4. (A)が沸騰したら火を止め、牛肉を漬ける。
  5. 粗熱が取れたら、ジップロックに液ごと入れて冷蔵庫で30分冷やす。
  6. 薄切りにカットして器に盛り、お好みのソースを添える。
  7. 【ソースの作り方】 玉ねぎをすりおろすかみじん切りにし、調味料を合わせてよく混ぜる。 他にもわさびや大根おろしやポン酢だけでも美味しいです。

足利マール牛のローストビーフ

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