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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. Aは混ぜ合わせておく。トマトはヘタを取り8等分のくし切りにし、かぶは1cmほど茎を残して切り、皮を剥いて6等分のくし切りにする。豚肉は両面塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶしておく。ヨーグルトはクリーム状になるまで混ぜておく。
2. フライパンにごま油大さじ3を入れ中火で熱し、豚肉を丸めながら入れ、両面きつね色になるまで焼く。かぶも同様にきつね色になるまで焼き、バットに取り出しておく。
3. 2のフライパンにニンニクと生姜を入れ、香りが立ちうっすらときつね色になったらAとトマトを入れ、トマトの皮が剥がれてくるまで煮詰める。トマトの皮を取り出し、豚肉とかぶをフライパンへ戻し水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
4. 火を止めヨーグルトを入れ、全体に混ぜ合わせたら器に盛り、万能ネギを散らす。

豚肉とかぶの中華風ピリ辛ヨーグルト煮

【フードコーディネーター】
MAMIKOからのワンポイントアドバイス

豚肉を焼くときは、ごま油をフライパンでよく熱してからお肉を入れてください。表面をカリッと焼くことで煮込んでも良い食感に仕上がります。ヨーグルトを入れるときは、火を止めてから入れないと分離しやすいので気をつけてくださいね。