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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. じゃがいもは皮を剥き3〜5mm幅の細切りにし、小ねぎは5mm幅の小口切りにする。
2. ボウルに1としらす、片栗粉、塩、こしょうを入れ、具材が均一になるように混ぜ合わせる。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ中火で熱し、2を流し入れ平らな円形に整え、フライ返しなどで押さえながら5〜6分焼き、じゃがいもの縁がかるく透き通り、きつね色になるで焼き裏返す。
4. 裏側も同様にきつね色になるまで5〜6分焼き、食べやすい大きさにカットして器に盛る。柚子こしょうマヨソースは材料を混ぜ、器に添える。

たっぷりネギとしらすのポテトガレット〜柚子こしょうマヨソース添え〜

【フードコーディネーター】
MAMIKOからのワンポイントアドバイス

柚子こしょうマヨソースはピリッと辛いので、お子様のおやつにはそのまま召し上がるか、とろけるチーズを混ぜて焼いても美味しいです。少し多めのオイルで焼くことにより、外カリッと中ホクホクになります。

しらすはカルシウムが豊富なので育ち盛りのお子様のおやつにぴったりです。ネギに含まれる栄養素アリシンは、殺菌・抗菌効果や疲労回復に効果があるので、お疲れのお父さんのおつまみにもぴったりですよ。