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レシピ

真鯛のカルパッチョ〜バルサミコソース仕立て〜

【フードコーディネーター】
MAMIKO

カテゴリ ソース/調味料/ドレッシング, 和食 所要時間 15分 分量 4人分

お刺身アレンジ!野菜とバルサミコドレッシングで、おもてなしにもピッタリな簡単カルパッチョです。お醤油ベースのバルサミコドレッシングは、色んなお魚に合うので、お好みのお魚で作ってみても◎

材料・分量

真鯛(刺身用) 150g
ラディッシュ 3個
ブロッコリーの新芽 1/2
レモンの皮 適量
<バルサミコドレッシング>
A.バルサミコ酢 大さじ2
A.しょうゆ 大さじ2
A.はちみつ 小さじ2
A.ニンニク(すりおろし) 1片
A.オリーブオイル 大さじ1
A.レモン汁 小さじ1

下準備・作り方

  1. <下準備> ラディッシュは薄切りにし、ブロッコリーの新芽は培地を切り取り3cmの長さにカットしておく。
  2. <作り方> Aを上から順番に混ぜ合わせおく。
  3. 真鯛と真鯛の間に薄切りにしたラディッシュを挟み、交互に器に盛り付け、ブロッコリーの新芽とレモンの皮を散らし、混ぜ合わせおいたAをかけていただく。

真鯛のカルパッチョ〜バルサミコソース仕立て〜

【フードコーディネーター】
MAMIKOからのワンポイントアドバイス

ドレッシングはレシピ順に混ぜ合わせるのがポイントです。

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