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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ＜下準備＞ ・オクラは塩少々（分量外）をふってもみ、さっと洗い、へたを落として斜め半分に切っておく。 ・赤唐辛子は半分に切り、種を出しておく。 ・ベーコンは1cm幅に切っておく。
2. ＜作り方＞ フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、にんにくの香りが立ったらベーコンを入れ炒める。
3. 2におくらを入れ、全体に薄い焼き色がつくまで炒めたらカシューナッツを入れ炒め合わせる。
4. 赤唐辛子を取り除き、塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

オクラとカシューナッツのペペロンチーノ炒め

【フードコーディネーター】
MAMIKOからのワンポイントアドバイス

程よい辛さがお好みの方は、ベーコンを炒める前の段階で赤唐辛子を取り除いてください。