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レシピ

オクラとカシューナッツのペペロンチーノ炒め

【フードコーディネーター】
MAMIKO

カテゴリ 野菜, 肉, おかず, イタリアン 所要時間 20分 分量 2人分

オクラのネバネバ食感と香ばしいカシューナッツがよく合います。ベーコンに塩気があるので、塩こしょうはお好みで調整してください。ピリッと辛くニンニクが効いているので、お箸が止まらない一品です。

材料・分量

オクラ 14本
カシューナッツ 60g
ベーコン 60g
ニンニク(みじん切り) 5g
赤唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 各ひとつまみ

下準備・作り方

  1. <下準備> ・オクラは塩少々(分量外)をふってもみ、さっと洗い、へたを落として斜め半分に切っておく。 ・赤唐辛子は半分に切り、種を出しておく。 ・ベーコンは1cm幅に切っておく。
  2. <作り方> フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、にんにくの香りが立ったらベーコンを入れ炒める。
  3. 2におくらを入れ、全体に薄い焼き色がつくまで炒めたらカシューナッツを入れ炒め合わせる。
  4. 赤唐辛子を取り除き、塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

オクラとカシューナッツのペペロンチーノ炒め

【フードコーディネーター】
MAMIKOからのワンポイントアドバイス

程よい辛さがお好みの方は、ベーコンを炒める前の段階で赤唐辛子を取り除いてください。

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