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レシピ

ホットケーキミックスで手作りニョッキフリット〜サワークリームディップ〜

【フードコーディネーター】
EIHI

カテゴリ パスタ, 粉もの, 揚げ物, イタリアン 所要時間 30分 分量 2人分

手軽な材料であるホットケーキミックスの可能性を広げるパーティーメニューです。
基本的なニョッキの作り方になるので、茹でてソースと絡めてもバッチリです。
また、ディップもニョッキのフリットだけでなく、バケットやクラッカーと添えるだけでパーティーメニューになる優れものです。

材料・分量

ホットケーキミックス 100g
じゃがいも 200g
卵黄 1個分
粉チーズ 大さじ2
乾燥バジル 小さじ2
打ち粉(強力粉) 小さじ2
揚げ油 適量
サワークリーム 50g
スモークサーモン 2切れ
アボカド 20g
グリーンオリーブ 3個
玉ねぎ 15g
黒こしょう 少々
ミニトマト 4個
バジル 適量
粉チーズ 大さじ1

下準備・作り方

  1. (下準備) ①じゃがいもは皮ごとキッチンペーパーを水で濡らしラップと包む。 ②ミニトマトは横半分に切る。 ③スモークサーモン、アボカド、グリーンオリーブは粗みじん切り、玉ねぎもみじん切りにし、サワークリーム、黒こしょうと和える。
  2. じゃがいもを電子レンジで600w2分間加熱し、裏返してさらに2分間竹串がすっお通るまで加熱する。皮をむき、ボールに入れ、形がなくなるまでつぶす。
  3. ホットケーキミックス、卵黄、粉チーズ、乾燥バジルを加え、均一に混ぜひと塊りにまとめる。
  4. 台の上に取り出し、耳たぶくらいの堅さになるまでこねる。
  5. 生地を4等分にし、打ち粉をして直径1〜2㎝の棒状にのばし、2〜3㎝長さで切り、フォークを押し付け成形する。
  6. 180℃の油できつね色になるまで揚げる。
  7. 器にミニトマトと共に盛り、粉チーズ、黒こしょうをふりディップを添える。

ホットケーキミックスで手作りニョッキフリット〜サワークリームディップ〜

【フードコーディネーター】
EIHIからのワンポイントアドバイス

じゃがいもは冷めてしまうと粘りが出てくるので、熱いうにつぶします。
また、生地は乾燥しやすい為、4等分したものや成形後はラップをして乾燥を防ぎます。

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