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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. きのこは食べ易い大きさにし、クルミは荒く砕く。にんにくは粗みじん、ベーコンは1㎝角にする。パスタ鍋にたっぷりの湯を沸かす。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出たらベーコンを加える。白ワインを注ぎ、強火でアルコール分を飛ばす。きのこ、クルミ、Aの調味料を入れて蓋をし、少し煮詰めてクリームソースを作る。
3. 1のパスタ鍋に塩を加え、タリアテッレをアルデンテに茹でる。茹で上がったら2のフライパンに移し、ソースと絡めて塩、ブラックペッパーで味を調える。皿に盛って、ちぎったイタリアンパセリを散らす。

きのことクルミのタリアテッレ

【フードコーディネーター】
小野 孝予からのワンポイントアドバイス

牛乳と生クリームの比率はお好みで！生クリームが多いと、こってりします。
植物性の生クリームは熱を加えると分離することがあるので、動物性を使ってっ下さい。