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水菜のサラダ 酒粕マヨネーズ掛け
| カテゴリ | 野菜, サラダ, ソース/調味料/ドレッシング, ヘルシー | 所要時間 | 10分 | 分量 | 2人分 |
|---|
食べ易く切った水菜にミックスナッツ、ドライクランベリーをトッピング。
酒粕、白味噌で作ったホームメイドの酒粕マヨネーズを掛ける。
材料・分量
| 水菜 | 1/2袋 |
|---|---|
| ミックスナッツ（クルミ、アーモンド、カシューナッツなど） | 大さじ2 |
| ドライクランベリー | 大さじ1 |
| A 酒粕（板粕） | 50g |
| A 白味噌 | 大さじ1 |
| A 米酢 | 大さじ2～3 |
| A 練り辛子 | 小さじ1/4 |
| A アボカドオイル | 1/2カップ |
下準備・作り方
- 水菜は洗って水気を切り、4㎝の長さに切る。ミックスナッツは細かく砕き、ドライクランベリーも粗みじんにする。
- 耐熱器に細かくちぎった酒粕と少量の水を入れ、電子レンジで40秒加熱して柔らかくする。Aの材料を合わせ、ハンディーブレンダーでマヨネーズ状になるまで攪拌し、酒粕マヨネーズを作る。
- 皿に水菜を盛り、ミックスナッツとドライクランベリーを散らす。上から酒粕マヨネーズを掛ける。
© SUKENARI YOKO COOKING ART SEMINAR