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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. だし汁とすりおろした生姜、Aを入れてスープを作る。
2. 緑豆春雨を柔らかくなるまで4分程茹で、ザルに上げて冷水で冷ます。
3. 塩を入れたお湯でアスパラガスを1分半茹で、5センチに斜め切りする。
4. きゅうりは5センチの千切り、ミニトマトは半分に切っておく。
5. 器に緑豆春雨とスープと野菜を盛り、ごま油、ラー油、みりん、白すりごまをかける。

緑豆春雨の冷製豆乳スープ

【フードコーディネーター】
新谷美貴からのワンポイントアドバイス

野菜も摂れて満腹感もある、ダイエットにぴったりのメニューです！