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レシピ

鮭の柚子炒飯

【フードコーディネーター】
ゆずママ

カテゴリ 野菜, ごはんもの, 薬膳, 焼き物, ヘルシー 所要時間 20分 分量 2人分

柚子まるまる使っています!塩鮭炒飯はよく使いますが、柚子を野菜と思い食材にいれると風味がほんっとよく、柚子果汁をいれることでさっぱり召し上がれます。

材料・分量

塩鮭 2切れ
あたたかいご飯 茶碗2杯
柚子 1個
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2
ほうれん草 1/2束
醤油 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩胡椒 適量
黒胡椒 適量

下準備・作り方

  1. 塩鮭はグリルで焼いて、骨と皮を取りほぐしておく。ほうれん草はゆでて水気を切り、1センチ幅に刻んでおく。柚子は横半分に切って、小さなボウルに果汁を搾り、種とワタはスプーンでとり、皮をみじん切りにする、玉ねぎ、にんじんはみじん切りに。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルをいれる。にんじん、玉ねぎを入れて火が通ったらゆずをいれさらにいため、鮭、ほうれん草をいれ、塩胡椒、醤油をいれよく炒める。
  3. あたたかいご飯を入れ、よく混ぜ合わせる。
  4. 器に盛り、黒胡椒をふる。

鮭の柚子炒飯

【フードコーディネーター】
ゆずママからのワンポイントアドバイス

塩鮭をミンチ肉でトライしても美味しいですよ!ゆずママは柚子を野菜の代わりに使ってまーす。料理を引き立ててくれるのはもちろん!万能のゆず。加熱すると苦味もほとんどなくなり、美味しかいただけるし、とってもたべやすいです。

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