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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 塩鮭はグリルで焼いて、骨と皮を取りほぐしておく。ほうれん草はゆでて水気を切り、1センチ幅に刻んでおく。柚子は横半分に切って、小さなボウルに果汁を搾り、種とワタはスプーンでとり、皮をみじん切りにする、玉ねぎ、にんじんはみじん切りに。
2. 熱したフライパンにオリーブオイルをいれる。にんじん、玉ねぎを入れて火が通ったらゆずをいれさらにいため、鮭、ほうれん草をいれ、塩胡椒、醤油をいれよく炒める。
3. あたたかいご飯を入れ、よく混ぜ合わせる。
4. 器に盛り、黒胡椒をふる。

鮭の柚子炒飯

【フードコーディネーター】
Makiからのワンポイントアドバイス

塩鮭をミンチ肉でトライしても美味しいですよ！ゆずママは柚子を野菜の代わりに使ってまーす。料理を引き立ててくれるのはもちろん！万能のゆず。加熱すると苦味もほとんどなくなり、美味しかいただけるし、とってもたべやすいです。