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レシピ

マンドゥスンドゥブチゲ

【フードコーディネーター】
HIME

カテゴリ 肉, 鍋もの, 汁もの/スープ, 韓国 所要時間 30分 分量 2人分

材料・分量

絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
あさりむき身 50g
ごま油 小さじ2
おろしにんにく 1かけ分
一味唐辛子 小さじ1/2
A水 400ml
Aコチュジャン 小さじ2
Aしょうゆ 大さじ1
A砂糖 小さじ2
A顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2
マンドゥ
絹ごし豆腐 25g
白菜キムチ 25g
合い挽き肉 50g
餃子の皮(大判) 6枚
Bしょうゆ 小さじ1
B酒 小さじ1
Bごま油 小さじ1/2
B塩・こしょう 少々
万能ネギ 1本

下準備・作り方

  1. にんにくをすりおろす。 キムチは水気を除き、みじん切りにする。
  2. ボウルに合い挽き肉とBを入れ混ぜ、キムチ、豆腐を加え練り合わせる。
  3. 2を6等分にし餃子の皮にのせ帽子型に包む。 湯を沸かし、1〜2分間茹で、ざるにあげる。
  4. 鍋にごま油、おろしにんにく、一味唐辛子を入れ火にかけ香りがするまで弱火で炒める。 Aを加えひと煮立ちさせ、あさりむき身、3を加え火を通す。
  5. 豆腐をスプーンですくって入れ温める。 卵を割り入れ、小口切りの万能ネギを散らす。

マンドゥスンドゥブチゲ

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