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レシピ

甘酒豆腐白玉と金時豆のぜんざい

【フードコーディネーター】
寺田紗央里

カテゴリ 粉もの, お菓子, デザート, 和菓子, ヘルシー 所要時間 20分 分量 2人分

甘酒と豆腐でふわふわもちもちの、ほんのり甘い白玉団子。
甘酒×豆腐×金時豆で、おなかにも美容にもうれしいおやつです。

材料・分量

白玉粉 100g
絹ごし豆腐 80g
甘酒(濃縮タイプ) 大さじ2
A 金時豆(蒸してあるもの) 100g
A 砂糖 大さじ2
A 水 200ml

下準備・作り方

  1. 白玉粉、絹ごし豆腐、甘酒をボウルに入れ、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる。
  2. 1を団子状に丸め10円玉くらいの大きさにしたら、真ん中を指で軽く押し、平たくする。
  3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、2をすべて入れ2〜3分茹でる。すべての団子が浮いてきたら氷水に入れ、粗熱をとる。
  4. 別の鍋にAの材料を入れ、沸騰したら火を弱める。水気をきった団子を鍋に入れ、弱火で2分ほど加熱し、器に盛る。

甘酒豆腐白玉と金時豆のぜんざい

【フードコーディネーター】
寺田紗央里からのワンポイントアドバイス

白玉団子にほんのり甘みがあるため、金時豆の汁は甘さ控えめ。甘く煮てある金時豆を使う場合は、砂糖の量を減らすなど、お好みで調節してくださいね。

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