recipe
レシピ

白玉粉deもちもちトルティーヤのタコス

【フードコーディネーター】
迫 直美

カテゴリ 肉, 粉もの, その他世界の料理 所要時間 45分 分量 2人分

白玉粉で作る、簡単にもちもちトルティーヤ♪
甘めのタコスミートにピリ辛サルサソースで、やみつきの美味しさです。

材料・分量

白玉粉 50g
強力粉 20g
50ml
オリーブオイル 小さじ1/2
a)牛ひき肉 120g
a)玉ねぎ(みじん切り) 60g
a)にんにく(みじん切り) 1/2片
a)オリーブオイル 大さじ1/2
b)チリパウダー 大さじ1
b)クミンパウダー 小さじ1
b)トマトケチャップ 大さじ2
b)黒こしょう 少々
プロセスチーズ(削る) 40g
レタス(1cm幅に切る) 40g
c)トマト(1cm角) 1個
c)玉ねぎ(1cm角) 50g
c)ピーマン(1cm角) 1/2個
c)黄パプリカ(1cm角) 1/4個
c)赤パプリカ(1cm角) 1/4個
c)にんにく(みじん切り) 1/2片
c)タバスコ 小さじ1/2
c)レモン果汁 小さじ2
c)塩 少々

下準備・作り方

  1. ボウルにc)を入れて全体が馴染むように混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
  2. ボウルに白玉粉を入れ、水を数回に分けて加え、強力粉・オリーブオイルを加えて全体がしっとりするまでこね、4等分して丸める。
  3. ②を、縦横15cm以上のクッキングシート2枚で挟むように中央に置き、クッキングシートの上から麺棒で直径15cm位に丸く伸ばす。これを3回繰り返す。
  4. フライパンを弱火にかけ、③をクッキングシートで挟んだままフライパンに入れ、底の平らな耐熱皿を上に載せて、生地に焼き色が付くまで焼き、裏面も同様に焼く。これを3回繰り返す。
  5. フライパンにa)オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒め、a)玉ねぎを加えて中火にし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  6. ⑤にa)牛ひき肉を加え、肉の色が変わるまで、肉から出る余分な油をキッチンペーパーで除きながら炒め、b)を加えて軽く炒める。
  7. 皿に④を置き、レタス、⑥、プロセスチーズを乗せ、①を添える。

白玉粉deもちもちトルティーヤのタコス

【フードコーディネーター】
迫 直美からのワンポイントアドバイス

タコスは耐熱皿で押さえながら焼くときれいに焼けます。

このレシピをSNSでお友達に教えよう♪