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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. ボウルにｃ）を入れて全体が馴染むように混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
2. ボウルに白玉粉を入れ、水を数回に分けて加え、強力粉・オリーブオイルを加えて全体がしっとりするまでこね、４等分して丸める。
3. ②を、縦横１５ｃｍ以上のクッキングシート２枚で挟むように中央に置き、クッキングシートの上から麺棒で直径１５ｃｍ位に丸く伸ばす。これを３回繰り返す。
4. フライパンを弱火にかけ、③をクッキングシートで挟んだままフライパンに入れ、底の平らな耐熱皿を上に載せて、生地に焼き色が付くまで焼き、裏面も同様に焼く。これを３回繰り返す。
5. フライパンにａ）オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出るまで炒め、ａ）玉ねぎを加えて中火にし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
6. ⑤にａ）牛ひき肉を加え、肉の色が変わるまで、肉から出る余分な油をキッチンペーパーで除きながら炒め、ｂ）を加えて軽く炒める。
7. 皿に④を置き、レタス、⑥、プロセスチーズを乗せ、①を添える。

白玉粉deもちもちトルティーヤのタコス

【フードコーディネーター】
迫 直美からのワンポイントアドバイス

タコスは耐熱皿で押さえながら焼くときれいに焼けます。