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レシピ

チーズONサラダとりんごのドレッシング

【フードコーディネーター】
小林　たえ

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カテゴリ 野菜, サラダ, 薬膳 所要時間 20分 分量 人分

秋の果物「りんご」を使った簡単ドレッシングです。
紅玉の皮も使うことできれいなピンク色になります。

材料・分量

お好きな葉物野菜 200g
角切り大根 100g
ブルーチーズ 適量
Aりんご(紅玉) 1/4個
Aレモン汁 15g
Aグレープシードオイル 30g
A調整豆乳 10g
A塩 小さじ1/3
Aブラックペッパー 少々

下準備・作り方

  1. 【サラダを作る】葉物野菜はよく洗い、水気をしっかり切って食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき1㎝角に切り、塩2gをふって15分ほど置く。ブルーチーズも1㎝角に切る。
  2. 【ドレッシングを作る】 りんごは2㎝幅のざく切りにする。残りAの材料全てをブレンダーまたはミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
  3. 1の大根の水気を切り、器に1の材料を盛り付ける。 2のドレッシングをかけて完成。

チーズONサラダとりんごのドレッシング

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