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レシピ

【フードコーディネーター】
わたなべふじこ

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大好きなスープの一つが「そら豆のスープ」です。5月はそら豆のシーズンですが、そら豆は「冷凍モノ」が一年中手に入って便利なアイテムです。茹でて、おつまみのイメージが強いかもですが、旨味がたっぷりあるので、お肉や魚介がなくてもスープにできるくらいパワーがあります。

なので、私は、冷凍庫には必ず一袋常備してます。
「うまー！」って必ずなるスープなので、急な来客時に作ることも多々あるくらい、お役立ちです。

そら豆は鮮やかな色に仕上がるのもおもてなしには嬉しいのですが、、、
やっぱり、くたっとなるまで煮込んだ茶色いものは美味しい。

今日は、圧力鍋に材料を全部入れて、加熱しただけで出来上がる（茶色に）スープです。ほんと簡単。で、豆の旨みでむっちゃ美味しいので、ぜひ。