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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、一口大にカットし、塩（小さじ1/3程度）・胡椒（適宜）を振り、軽く揉んでおく。
2. マカロニは標準時間より1分程度長めに軟らかめに茹でておき、オリーブオイルを振り入れ、くっ付かないようにしておく。
3. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ中弱火のひにかける。良い香りがした玉ねぎを入れ、透き通ったらマッシュルームを入れる。
4. 玉ねぎ、マッシュルームがしんなりしたらかぼちゃを入れさらに炒め合わせる（かぼちゃが崩れないように炒めすぎに注意する）。
5. フライパンに半分程度隙間を作り、小麦粉（大さじ1程度-分量外）をまぶしつけた鶏もも肉を入れ、中強火で焼く
6. 小鍋にバターを入れ熱し、小麦粉を茶色に色が変わるまで炒め、牛乳を3回に分けて入れていく。木べらで早めにしっかり混ぜホワイトソースを作る。塩で味付けする。
7. ホワイトソースに炒めた野菜と鶏もも肉、マカロニを合わせ、バターを塗った耐熱皿に入れ、上からチーズをかけ220度に熱したオーブンに10分入れチーズに美味しそうな焼き色を付ける。

かぼちゃとチキンのマカロニグラタン

【フードコーディネーター】
etsuyoからのワンポイントアドバイス

〇マカロニは表示の茹で時間より1分ほど長めに茹でると柔らかめでグラタンに合います

〇鶏もも肉に小麦粉をまぶすときは炒める寸前にしてください