coordinator
コーディネーター

etsuyo

取材、仕事依頼はこちら

幼い頃から食に興味を持ち、20代でロンドンへ留学。日本食を世界に伝える料理教室を主宰している講師のアシスタントにつき、「食」を通して世界の人と繋がることに幸せを感じる。
帰国後、タイ料理店やワインバル、和食屋などで本格的に料理を勉強。調理師を取得。その後シェアダインに所属して多数の個人宅にて出張料理を行う。
料理教室のアシスタントに就いた経験からイタリアン、フレンチ、中華などを家庭料理として活かすメニューを得意とする。
ワインソムリエ、唎酒師の資格を保有し、簡単でお酒に合うバル料理を作りペアリングを考えるのが趣味。
また味噌や発酵調味料を作り、旬の食材を普段の食事に取り入れ、健康、美肌などを考えたメニューを月に一度ポップアップレストランで提供している。


@fujietsuchan取材、仕事依頼はこちら

etsuyo レシピ一覧

新着順 人気順

  • グリーンの爽やかなきゅうりと大葉のガスパチョ

  • 2色の酒粕ジェラート

  • 秋が旬の果物とチキンのサラダをブルーチーズソースで

  • 梨とオクラの肉巻き

  • かぼちゃとチキンのマカロニグラタン

  • 鯖缶のヘルシートマトカレー

  • 梨入りのフルーティーなキャロットラペ

  • 漬けて焼くだけの本格的なタンドリーチキン

  • 2色のサワークリームドレッシング

  • スーパーフード ビーツのきれいなピンクのフムス