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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. 黒きくらげは水で戻し、一口大に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。大根は皮をむき、これも食べやすい大きさに切る。
2. フライパンにごま油を入れて強めの中火にかけ、熱くなったら豚肉を入れて焼く。軽く焦げ目がついたら取り出し、大根を入れて焼き、焦げ目がついたら酒を入れて蓋をし、弱火にして５〜６分蒸す。
3. 豚肉を戻し入れ、黒きくらげ・砂糖・水・を入れて蓋をし、１０分煮る。
4. しょうゆ・オイスターソースを加え、やや火を強めにして、時々返しながら汁けがなくなるまで煮付ける。

照り照り 豚大根オイスター風味

【フードコーディネーター】
麻木久仁子からのワンポイントアドバイス

薬膳では豚肉はカラダを潤す食材。美肌にもつながります。黒きくらげは「血をつくる」とされ、またお通じも整えますので、これもお肌を調えてくれる食材です。消化を助ける大根もたっぷりめしあがれ。