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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. パプリカ・たまねぎ・れんこんは食べやすい大きさに切る。にんじんは食べやすい大きさに切り、600wのレンジで１分加熱する。
2. 鶏手羽元は塩をふり、10分おく。
3. 耐熱容器に、食材を全て並べ、オリーブオイルをまわしかけ、塩をふり、ブルーベリージャムをふりかける。ローズマリーをふる。
4. 170℃のオーブンで25分、200℃で10分焼く。
5. ピンクペッパーとパセリをふる。

バランス抜群！チキンとカラフル野菜のオーブン焼き

【フードコーディネーター】
麻木久仁子からのワンポイントアドバイス

薬膳では鶏とマッシュルームは気を補い、ブルーベリー・れんこん・にんじんは血を作り、たまねぎは気をめぐらせ、パプリカは体を温めるとされています。バランス抜群のレシピです。