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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. <野菜を切る・じゃがいもは下茹でする> じゃがいもは皮をむき、太めの千切りにする。 玉ねぎはスライスする。 ピーマンもスライスする。 菜花は1㎝長さに切る。 じゃがいもは固めにゆでる。
2. <野菜を炒め、冷ます> フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ熱し、玉ねぎから炒める。 玉ねぎは透明感が出るまで炒め、じゃがいも、ピーマン、菜花を加え炒める。 Cの塩・こしょうで味を整え、バットにあけて冷ます。
3. <卵液をつくる> ボウルに卵を割り入れ、ほぐす。Aの塩・粉チーズ・生クリームを加え混ぜ、「工程2」の野菜をすべて加える。全体をしっかり混ぜる。
4. <卵焼き器で片面を焼く> 卵焼き器にオリーブオイル（大さじ1/2）を入れ熱し、全体が半熟になるまで混ぜ、片面を焼く。
5. <もう片面を焼き、皿に盛る> 「工程4」の卵焼きは皿などを使ってひっくり返してもう片面も色よく焼き上げる。 （裏面の焼き時間は極弱火で7分程度。火加減にもよるので焦がさぬよう注意。） 中心まで火が通ったら皿に盛る。

卵焼き器でつくる 菜の花入り 春いろスペイン風オムレツ

【フードコーディネーター】
秋山靖子からのワンポイントアドバイス

・赤ピーマンは赤パプリカでもOKです。パプリカで作る場合は1/4個分くらい（約30g）をお入れください。
・「工程4」片面を焼く。ですが、裏面にきれいな焼き色がつくまで焼き固めてから裏返してください。
・具材（野菜）を変えれば春夏秋冬いつでもおいしくお召し上がりいただけます。