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レシピ

材料・分量

下準備・作り方

1. <下準備> ・生姜、にんにくはすりおろしておく。 ・鶏もも肉は約1㎝角に切る。
2. ＜皮を作る＞ ☆とごま油大さじ1/2をボールに入れ、様子を見ながらぬるま湯を加えていく。最初のうちは箸でかけ混ぜ、ある程度混ざったら手でひとまとめにし、滑らかになるまでよくこねる。
3. ＜餡を作る＞ ごま油大さじ1/2、生姜、にんにくをフライパンに入れて火にかけ、香りがたったら鶏肉、スイートチリソース、醤油を加える。 鶏肉に火が通ったら水溶き片栗粉を入れて混ぜ、バッド等に広げて冷ましておく。
4. ＜餡を包む＞ 台に打ち粉をし、16等分にした皮を麺棒等で丸く均一の厚さになる様伸ばす。 皮の真ん中に餡をのせ、しっかりと口が閉じる様に包み込み、円形に整える。
5. ＜焼き上げる＞ とじ目を下にして入れ、大さじ2～3のごま油で両面焼き揚げにする。

白玉粉deもちもち焼き小籠包風－スイートチリチキン餃子

【フードコーディネーター】
神波 彩からのワンポイントアドバイス

皮作りでは、玉が残らないよう滑らかになるまで捏ねること、餡はしっかり冷ましてから包むことが大事です！