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レシピ

枝豆の蒸し焼き

【フードコーディネーター】
馬場翔子

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カテゴリ 焼き物 所要時間 8分 分量 人分

今が旬の枝豆を使った絶品おつまみ。栄養を無駄なく最大限に活かした調理法です！水を一切使わずに、枝豆に含まれる水分だけで蒸し焼きにします。ビールとの相性も抜群！！◎中毒性注意です…（笑）

材料・分量

枝豆 1袋
ごま油 適量
岩塩 適量
醤油 適量

下準備・作り方

  1. 枝豆をさっと水洗いし、水気をよく切る。
  2. フライパンにごま油をひき、中火で熱する。①を入れ、油が全体に馴染んだら、岩塩を振る。蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにする。（アルミホイルでも◎）
  3. 焼き色がついたら、醤油を全体にさっと回しがける。

枝豆の蒸し焼き

【フードコーディネーター】
馬場翔子からのワンポイントアドバイス

⭐️岩塩はしっかり目の方が美味しいです。⭐️水を使わずに調理することで枝豆に含まれる「ビタミンC」の残存率は茹でた場合の2倍に。また代謝を上げる効果のある「モリブデン」という栄養素に至っては240倍にもなるそうです！⭐️枝豆にはアルコール分解を助けて、肝臓への負担を軽くしてくれる「メチオニン」が含まれています。二日酔いや悪酔いの防止に。枝豆とビールは美味しいだけでなく、身体にも嬉しい組み合わせ。⭐️ただし、枝豆には痛風の原因になるプリン体も含まれているので、お酒と一緒に枝豆を食べ過ぎてしまうと、尿酸値が上昇してしまうので注意が必要ですよ！

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